Un Porc DURABLE
La ferme de la Moinerie adhère à la marque le « Porc Authentique », plus qu'une démarche commerciale, il s'agit d'un véritable engagement dans le développement durable et pour un autre modèle d'élevage de porcs.
Plus qu'un simple Label (type label rouge), le Porc Authentique ou Porc sur Paille appuie son cahier des charges sur trois socles indissociables :
- Bâtiments, bien-être et effluents d’élevage
- Alimentation et lien au sol
- Cultures et environnement
Synthèse de nos pratiques :(résumé)
Alimentation :
- Absence de traitements antibiotiques préventifs (un animal malade fait d'un médicamentation antibiotiques si son état le justifie.... comme en production bio.)
- Fabrication à la ferme
- Alimentation sans OGM à base de céréales : blé, orge, maïs, colza, féveroles et graines de lin
- Recherche permanente d’une qualité optimum des matières premières nettoyées à la récolte avant stockage… (prévention des mycotoxines, pas d'insecticides pour la conservation)
- Utilisation de bactérie afin d'optimiser la valorisation des fumiers et limiter les pertes
Elevage :
- Temps d'élevage plus long sur paille sur plus de surface pour moins de stress (meilleure immunité et viande de meilleure qualité gustative)
- Une viande de meilleure qualité nutritionnelle avec un profil acides gras nettement plus favorable (Oméga 3) grâce à la graine de lin et aux choix des céréales…
Environnement :
- Elevage à taille humaine, proximité de production,
- Lien au sol
- Biodiversité (diversité des cultures, plantations de haies etc...)
- Chargement en nitrates limité
- Pas de Glyphosate ni insecticides etc...
- Méthodes culturales alternatives permettant de réduire les intrants…
- Reconstitution du bocage avec l'implantation de haies etc...
- Recherche d'une l’autonomie alimentaire maximale
- Schéma global de fonctionnement visant à limiter les rejets CO2
Liste non définitive... puisque nous sommes dans une démarche de progrès permanente et sortons donc de nos cahiers des charges ...
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